MANDEL - ROSINEN - COUSCOUS

 

Zutaten ( für 2-3 Portionen ):

 

150 g Couscous
2 TL gekörnte Brühe
20 g Rosinen
1 TL Kurkuma
30 g gehobelte Mandeln
Öl
1 Zwiebel
Knoblauch
Petersilie
Salz, Ingwer, gemahlen

 

Couscous mit gekörnter Brühe, Rosinen und Kurkuma vermischen und mit kochendem Wasser nach Packungsangabe übergießen und quellen lassen.
Mandeln ohne Öl in beschichteter Pfanne anrösten.
Zwiebel und Knoblauch hacken und in Öl glasig dünsten.
Couscous auflockern, Mandeln, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie unterrühren und nach Bedarf mit Salz und Ingwer würzen. 

Dazu schmecken z.B. die Auberginenröllchen gefüllt mit Schafskäse ( Rezept hier auf der Seite ) 

 

 

 

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