DINKELBROT MIT GETROCKNETEN TOMATEN UND OLIVEN

 

Zutaten:

 

500 g Dinkelmehl
1 Stück Hefe
1 TL Salz
5 EL Olivenöl
warmes Wasser
3/4 Glas getr. Tomaten
1/2 Glas grüne o. schwarze Oliven in Scheiben
Basilikum

 

Mehl, Hefe, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig vermengen, durchkneten und in einer Hefeteigschüssel im Spülbecken im warmen Wasser gehen lassen.
Danach durchkneten und noch einmal im Wasser gehen lassen.
Oliven und getrocknete Tomaten kleinschneiden und mit dem Basilikum einkneten.
Backofen auf 50° vorheizen, bis der Ofen etwas warm ist, dann ausstellen.
Teig zu einem großen Laib formen, auf ein Backblech legen und im warmen Ofen aufgehen lassen. Wenn der Laib Brot nicht mehr größer wird, Ofen auf 175° einstellen und Brot ca. 30 Minuten backen. 

 

 

 

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MAISBROT

 

Zutaten:

 

250 g Maismehl
400 g Weizenmehl
1 Stück Hefe
1 TL Salz
ca. 100 ml Öl
100 g Mais ( Dose )
lauwarmes Wasser

 

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in eine Hefeteigschüssel geben und im Spülbecken mit heißem Wasser aufgehen lassen.
Noch einmal durchkneten und in eine Brotbackform geben. Backofen auf 50° vorheizen, ausschalten und Backform in den Ofen stellen. Teig in der Form noch einmal aufgehen lassen, danach Temperatur auf 180° einstellen und Brot ca. 30 Minuten backen.

 

 

 

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